Sin temor al... valor

"No hace falta renunciar al pasado al entrar en el porvenir. Al cambiar las cosas no es necesario perderlas."

 John Cage (1912-1992). 

 John Cage fue un artista multidisciplinario cuya influencia en el mundo de las artes ha sido muy significativa, sobre todo en el mundo audiovisual en donde, entre otras muchas cosas, incorpora recursos claves que hasta ese momento no eran considerados como parte de ese universo: el azar, el silencio y la indeterminación. Es decir, para innovar, primero es necesario tener pleno conocimiento de lo que estamos haciendo.

¿Cómo podemos lograr que la diversidad de conocimiento sirva de base para desarrollar un plan de administración y logística que facilite conseguir una mayor rentabilidad en un negocio?

 

Para crear valor en una empresa, debemos conocer al más mínimo detalle las actividades que se llevan a cabo para fabricar un producto y a las personas involucradas en llevarlas a cabo. De esta manera se podrán incorporar recursos claves que efienticen estos procesos. Conocer la estructura organizacional y de gestión permitirá lograr un óptimo funcionamiento en toda la cadena de operación [provisión, producción y distribución], lo cual va a permitir tomar las decisiones necesarias para perfeccionar y anticipar las innovaciones necesarias, con el objetivo de reducir el costo de producción y aumentar la percepción de valor de un bien o servicio y por lo tanto, generar mayor rentabilidad en la cadena de valor con el que se maneja nuestro negocio.

Tomemos como ejemplo el pequeño negocio de tortas del artículo anterior:

Vamos a separar la operación en cada una de las actividades que se realizan para llevar a cabo la manufactura del producto:

1. Logística de provisión de insumos [1 y 1/2 personas: esposa y 1/2 tortero]
2. Producción [Tortero, 2 ayudantes]
3. Distribuidores [Tortero y 1 ayudante]

Estos serían las operaciones y administración de la logística de un plan de operaciones:

 
 1. Logística de provisión de insumos
Gestionar con proveedores el proceso de compra y almacenamiento de materias primas hasta un paso antes de iniciar la producción:
• Selección y compra insumos para las tortas: Servicio de electricidad, gas, pan, mantequilla, crema, verduras, jamón, servilletas, bolsas, bebidas, etc.
• Insumos de limpieza e higiene del inmueble, personal y materias primas: Detergente, Cloro, jabón, papel higiénico, cubetas, etc.
• Compra y mantenimiento de utensilios de cocina, refrigeración, etc.

2. Producción.
Planifican y realizan las tareas necesarias para producir las tortas.
Preparar las materias primas para la preparación de tortas, cortar los panes, distribuir en el área de trabajo los ingredientes, etc.  

 

3. Distribución.

Producto entregado directamente en el local una vez preparado.

 

Con base al conocimiento de dichas operaciones, se tomarán decisiones a corto, mediano y largo plazo para planificar y mejorar el rendimiento operativo de aprovisionamiento, producción y en su caso, ampliar el método de distribución, que nos permita optimizar la calidad de servicio, materias prima para elaborar el producto, disminución de costos, así como los tiempos de producción, con el fin recortar gastas y así generar mayores ganancias. Por ejemplo:

A) Se puede negociar un mejor precio con el proveedor si se compra una mayor cantidad de algunos insumos. Ojo, que acá habría analizar previamente si existe espacio de almacenaje para esa mayor cantidad de insumos y también ver si esa decisión no afecta el flujo de efectivo del negocio.

B) Analizar si el negocio permite producir sus propios insumos o hacer alianzas de exclusividad con proveedores. Eso además de permitir la estandarización y control de la calidad del producto, puede reducir costos a mediano plazo. Por ejemplo, producir pan propio, chiles o salsas con receta de la casa y, de tener aceptación en el público, se puede extender el portafolio de productos del negocio. Esta acción, le daría un mayor valor agregado al negocio.

C) Evaluar si hay tareas que se puedan automatizar o realizar en tiempos de poca actividad en el negocio. Ese ahorro de tiempo, se puede utilizar para realizar otras tareas esenciales que maximicen el funcionamiento del negocio. Por ejemplo: Cortar previamente los panes, tener reservadas las cantidades para cada torta.

 

D) La correcta interpretación de la información que arroje el análisis de nuestra operación, puede generar otras formas de expandir las ventas de nuestro negocio, como considerar la opción de entrega a domicilio, dar servicio en eventos especiales, alianzas con comedores de oficinas, etc.

Estos son sólo algunas acciones hipotéticas que se pueden realizar conociendo y analizando nuestra operación diaria para reducir costos y así dotar de un valor agregado o ventaja competitiva al producto en nuestra cadena de operaciones.

 
En nuestro próximo artículo daremos a conocer cómo mejorar la percepción de valor en nuestro producto o negocio mediante la creación de atributos visuales, emocionales y funcionales que sirvan para posicionarnos a largo plazo con el ecosistema de nuestro producto o negocio y así generar mayor rentabilidad a nuestro proyecto.

 

Cumplir disciplinadamente con cada fase del plan de negocios facilitará que nuestro emprendimiento cumpla con los objetivos comerciales que le permitan permanecer posicionada en el mercado.

Dejo como referencia, un pequeño documental que puede ilustrar cómo al conocer a detalle a la gente que trabaja con nostros y nuestro plan de logística y operaciones se puede lograr un proceso virtuoso que nos ayudará a maximizar nuestros recursos. En este proyecto, la banda musical Radiohead ejecuta un innovador experimento desarrollado a partir del conocimiento que tienen sobre la música, sus instrumentos y el entendimiento entre cada uno de sus integrantes.

https://youtu.be/p_IHotHxIl8

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